ほうれん草のラザニア
材料(3〜4人分)
ベシャメルソース
オーツミルク(他の植物性ミルクでも◎) 400ml
コーンスターチ 20g
黒胡椒 ひとつまみ
塩 ひとつまみ
フィリング
絹豆腐 270g
トマトソース※1 90g
味噌 小さじ1 1/2
ベシャメルソース(上記のレシピ) 90g
茹でて水気をしぼったほうれん草 270g
塩 適宜
ラザニアシート(表示通りに茹でる) 8枚
ビーガンチーズ 好みで
作り方
１．ベシャメルソースの材料を全て鍋に入れてよく混ぜ、中火でとろみが付くまで混ぜながら火にかける。
２．フィリングのほうれん草をみじん切りにする。豆腐を潰してある程度滑らかにし、ほうれん草以外の材料を加えてよく混ぜる。ほうれん草も加えてしっかりと混ぜ合わせる。必要に応じて塩を加える。
３．耐熱皿に少量のベシャメルソースとフィリングを敷いてラザニアシートを乗せる。最後がフィリングになるように好みの層になるまで繰り返す。
４．最後に適量のベシャメルソースと好みの量のビーガンチーズを乗せてグリルか230℃のオーブンで15分または焼き色が付くまで焼く。
保存期間：冷蔵庫で2日
※1 トマトソース
