捏ねないフォカッチャ

材料(4人分)

パン生地

中力粉    400g

水    330g

ドライイースト    1g

エマルション

オレガノ     ふたつまみ

フレッシュローズマリー(細かく刻む)   ふたつまみ

ガーリックパウダー     ふたつまみ 

水    大さじ1

塩    6g

作り方

１．パン生地の材料を全てボウルに入れてゴムべらなどでよく混ぜる。蓋をして室温で約12〜18時間発酵させる。

２．発酵が終わったらオーブンを220℃に予熱する。エマルションの材料を混ぜておく。

３．トレイにオーブンシートを敷き軽く打ち粉をする。１を取り出し軽く広げ指で穴を作る。エマルションをかけて塩をふる。

４．トレイをアルミホイルで覆い予熱しておいたオーブンで約30分、アルミホイルを外して更に10分焼く。

保存期間：冷凍庫で約2ヵ月

解凍方法：アルミホイルに包んで100℃のオーブンで10〜15分焼く