精進だし
椎茸だし
材料
水 1L
干し椎茸 50g
作り方
１．ボウルに水と干し椎茸を入れて室温で2〜4時間置く。
２．椎茸を取り出し湿らせたキッチンペーパーなどで濾す。
昆布だし
材料
水 1L
昆布 15g
作り方
１．鍋に水を入れて鍋の側面と底面に小さな気泡が出てくるまで沸かす(約80℃)
２．火を消して昆布を入れ、蓋をして約1時間置く。
３．昆布を取り出し湿らせたキッチンペーパーなどで濾す。
昆布だしと椎茸だしを2：1でおいしい精進だしの出来上がり(๑>ڡ<๑)
椎茸と昆布は他の料理に使ってください◎
