レンティル ラグー ボロネーゼ
材料(6人分)
にんにく 1かけ
人参 130g
セロリ 90g
玉ねぎ 130g
トマトソース※1 120g
ベジブロス※2(水でも可) 500ml
植物性ミルク 120g
レンズ豆 120g
ローズマリー 1枝
セージ 4枚
塩 適宜
作り方
１．野菜とハーブをみじん切りにする。
２．鍋に野菜を入れて中火で約5分(または玉ねぎが半透明になるまで)炒める。
３．レンズ豆とベジブロスを入れて沸騰させる。沸騰したら蓋をして弱火で20分煮込む。
４．トマトソース、ハーブ、ミルクを入れて混ぜ軽く沸騰させて再び蓋をして弱火で15分煮る。(使用するレンズ豆によって調理時間は変わります。)
５．蓋を取り(水分が多い場合は更に5〜10分煮詰め)、塩で味を調える。
※1 ベジブロス
※2 トマトソース
