ガスパチョ

材料(2人分)

カットトマト缶 375g

トマト 600g

玉ねぎ 50g

にんにく 1かけ

赤ピーマン 200g

きゅうり 70g

バジル 4枚

タバスコ 小さじ1

塩 適宜

ブラックペッパー 少々

作り方

１．カットトマトをフードプロセッサーにかけ、ナッツミルクバッグで濾し、よく絞る。

２．トマト、玉ねぎ、ピーマン、皮をむいたきゅうりは同じくらいの大きさの角切りにする。にんにくとバジルは薄くスライスする。

３．材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。

４．ミキサーで撹拌し、必要であれば塩を加える。