ベジブロス(野菜だし)

材料

ズッキーニ 200g

セロリ 120g

人参 130g

きのこ 50g

玉ねぎ 100g

トマト 120g

冷凍エンドウ 100g

水 1.5L

作り方

１．トマトは適当な大きさに切る。他の野菜は全て薄切りにする。

２．全ての材料を鍋に入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にして蓋をし、約30分煮る。火を止め冷めるまで置いておく。

３．さらしなどで濾し、水分をよく絞る。

#ダシ #ズッキーニ #セロリ